伊賀の銘酒 半蔵
 
 伊勢志摩サミット乾杯酒 半蔵
 
 伝統的な手作りの製法
 
 服部半蔵ゆかりの地 伊賀
 
 日本酒とお出汁 だし割かん
 

銘柄

令和元酒造年度 全国新酒鑑評会 入賞酒

半蔵 大吟醸 雫酒 《令和元酒造年度 全国新酒鑑評会 入賞酒》

半蔵 大吟醸 雫酒

1.8l720ml

数量限定
若手チームの熱意とチームワークで醸しだされた大吟醸

 令和元年秋より、蔵元杜氏 大田有輝を中心に初めての若手チームで酒造りに挑みました。

 今年の気温は暖冬で、さらに酒米も溶けにくく醪管理、搾るタイミング等きわめて困難でした。昨年までの吟醸造りを一から見直し全ての工程に改善を重ね今季数本仕込んだ大吟醸の最後の一本でこの味わいに到達しました。

 雫酒ならではの気品ある香りときめ細やかな酒質、大田酒造の技術の粋を集めた洗練された味わいをお楽しみください。

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新商品

純米吟醸 HANZO 神の穂50 MK-1

純米吟醸 HANZO
神の穂50 MK-1

720ml

ありそうでなかったこの組み合わせ
もろみは1BYの一番最後に仕込んだ
杜氏1年目の集大成のようなお酒です

 神の穂という酒米はとても慣れ親しんだお米ですが、いつも決まって50%精米にはMK-3を、60%精米にはMK-1を使っていました。半蔵にありそうでなかった「神の穂50%×MK-1」という組み合わせは、「50%×MK-3」とも、「60%×MK-1」とも異なる味わいに仕上がりました。

 冷やすと滑らかでキリリとした味わい。常温や温めると旨味が広がります。田楽(豆腐、ナス)、焼き魚料理などと

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純米大吟醸 HANZO 真紅の星

純米大吟醸 HANZO
真紅の星

720ml

たかが1%、されど1%・・・
この「真紅の星」は「半蔵 純米大吟醸 赤ラベル」と
アルコール度数が1%違うお酒です。

 「え?アルコール度数がたかが1%違うだけ?」と、お思いになられた方にこそ飲んでほしいお酒です。実は日本酒はアルコール度数が1%異なるだけでも味わいが変わってきます。たかが1%、されど1% です。

 冷やしてワイングラスで。パスタ、鶏のグリル、チーズ等によく合います。

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半蔵 純米大吟醸 神の穂 《仕込み三十三号》

半蔵 純米大吟醸 神の穂《仕込み三十三号》

1.8l720ml

もっと美味しい日本酒を目指したい
この想いから今年は多くの試行錯誤を繰り返しました

 既存の「半蔵 純米大吟醸 神の穂」らしさをそのままに、如何により良くしていくか。そこで、今年は種麹のみを変えるというチャレンジをこの「仕込み三十三号」で行いました。

 是非定番の「半蔵 純米大吟醸 神の穂」と飲み比べてみてください。

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HANZO 純米大吟醸 プレミアム神の穂2020

HANZO 純米大吟醸
プレミアム神の穂2020

720ml

特上 神の穂 使用
スタイリッシュに「三重を呑む」

 三重の水と土が生み出した、三重県オリジナルの酒米「神の穂」。その「神の穂」を三重の水、三重の酵母、三重の酒造技術を用いて醸しました。スタイリッシュな一味違ったワンランク上の「神の穂」の魅力をご堪能下さい。

 冷やしてワイングラスで。生牡蠣、ボンゴレロッソ、チキンの香草焼き、フレッシュチーズなどと良く合います。

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期間限定

特別純米酒 半蔵 生貯蔵酒 うこん錦 首位賞限定酒

半蔵 特別純米酒
生貯蔵酒 うこん錦

720ml

うこん錦 使用
令和2年 三重県新酒鑑評会 純米酒部門 首位賞

 蔵人全員いつも以上に手間と時間を惜しまず丁寧に仕込みました。
「生貯蔵酒」は、フレッシュな口あたりで、暑い日にもスッキリ飲んで頂ける味わい。

 キリッと冷やしてより一層お料理を引き立てます。

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話題の商品

半蔵 &

半蔵 &

純米大吟醸 半蔵 & 雄町
純米酒 半蔵 & 八反錦

1.8l720ml

七代目の想い・・・
「人と人」、「料理と人」を繋ぐ、継ぎ目となるような酒でありたい。

「現在から次世代へ」酒造りの伝統を継いでいく人を目指す。

という想いから「&(アンド)」が生まれました。

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代表銘柄

純米大吟醸 半蔵 磨き40 【木箱入】

純米大吟醸 半蔵
磨き40 【木箱入】

1.8l720ml

G7伊勢志摩サミット2016ワーキングディナー乾杯酒に選ばれました。

 山紫水明の静かなたたずまいの中で大切に育て上げた山田錦を40%に高精白し、少量手づくりで心をこめて醸した純米大吟醸。

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秋季限定品

特別純米酒 半蔵 ひやおろし原酒

特別純米酒 半蔵
ひやおろし原酒

1.8l720ml

加水することなく原酒のまま瓶詰めしました

 厳寒期に醸された新酒は、火入れの後、タンクで貯蔵され熟成していきます。ひと夏を越えたお酒は、香味が整い、程よく熟成され、最もバランスのよい状態になります。

 食欲の秋を盛り立てる、飲み飽きしないコクのある味わいをどうぞご賞味ください。

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定番商品

大吟醸
半蔵
雫酒

1.8l720ml

大吟醸 半蔵 雫酒

大吟醸
半蔵
伊賀山田錦

1.8l720ml300ml

大吟醸 半蔵 伊賀山田錦

純米大吟醸
半蔵
赤ラベル

1.8l720ml

純米大吟醸 半蔵 赤ラベル

純米大吟醸
半蔵
神の穂

1.8l720ml300ml

純米大吟醸 半蔵 神の穂

純米酒
木桶仕込み
半蔵

720ml

大吟醸 半蔵 伊賀山田錦

特別純米酒
半蔵
伊賀産うこん錦

1.8l720ml300ml

特別純米酒 半蔵 伊賀産うこん錦

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だし割かん

だし割かん

日本酒とお出汁
— 神酒と御食、神に捧げるペアリング —

お酒(熱燗)とお出汁を合わせて、ご賞味ください

720ml 各1本

 別々に温めてから、酒1:だし4の割合で合わせて、ご賞味ください。日本人の細胞が記憶している、上質な香味をご体験いただけることと思います。

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純米大吟醸 初空

純米大吟醸 初空

地元伊賀産山田錦100%使用

720ml

 自然豊かな伊賀の地で契約栽培した最高峰の酒造好適米「山田錦」を35%まで丹念に磨き上げ、手間と時間を惜しみなく使って醸した少量小仕込みの特別な「純米大吟醸」です。

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